ซีรี่ส์ 14 – เอกสารสูตรอาหาร Betty Crocker วินเทจ « RecipeCurio.com (2024)

เอกสารส่งเสริมการขายนี้จาก Betty Crocker นำเสนออาหารช่วงสงคราม (WWII) และถือเป็นสมบัติเล็กๆ น้อยๆ ด้านหลังมีรูปทหารสหรัฐฯ กำลังยิ้มให้กับคุกกี้ข้าวโอ๊ตของแม่ เอกสารเต็มแผ่นยาวเกินไปสำหรับสแกนเนอร์ ดังนั้นฉันจึงสแกนเป็นตอนๆ คลิกเพื่อดูสำเนาขนาดใหญ่ แผ่นสูตรทั้งหมดพิมพ์ไว้ด้านล่าง ไม่ทราบวันที่เผยแพร่ที่แน่นอน แต่จะมีการเผยแพร่ในช่วงทศวรรษที่ 1940

อาหารยอดนิยมในช่วงสงคราม!

เบตตี้ คร็อกเกอร์
แหวนขนมปังขิงร้อนกับ APPLESAUCE
ลองมัน!

ขนมปังขิงสมัยเก่า. - - เข้มข้น สีดำ และชุ่มชื้น อบในแม่พิมพ์วงแหวน เสิร์ฟบนจานสับพร้อมชามตรงกลางที่เต็มไปด้วยซอสแอปเปิ้ล สบายตัว! อร่อย!

คุณต้องการ-

ขนมปังขิงแฮดดอน ฮอลล์
(อบในแม่พิมพ์วงแหวน)

ซอสแอปเปิ้ล (หนาหวาน 3 1/2 ถ้วย;
1 เบอร์ 2 1/2 กระป๋อง)

วิปปิ้งครีม (1/2 ถ้วย วิปปิ้งให้หวานด้วยน้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ)
เติมวงแหวนขนมปังขิงร้อนๆ ลงบนจานเสิร์ฟพร้อมซอสแอปเปิ้ล (หรือวางซอสแอปเปิ้ลลงในชามที่อยู่ตรงกลางวงแหวน) เสิร์ฟทีเดียวเลย. - - ตกแต่งด้วยวิปครีมรสหวาน8 ถึง 10 เสิร์ฟ-

บันทึก: ซอสแอปเปิ้ลอาจมีสีชมพูอ่อนๆ โดยการปรุงลูกอมอบเชยสีแดงด้วย

แฮดดอน ฮอลล์ ขนมปังขิง

เนยขาว (1/2 ถ้วย)
น้ำตาล (2 ช้อนโต๊ะ)
ไข่ (1)
*กากน้ำตาล (1 ถ้วย สีดำ)
ร่อนแล้วเหรียญทอง "ผ่านการทดสอบในครัวแล้วแป้ง (2 1/4 ถ้วย)
โซดา (1 ช้อนชา)
เกลือ (1/2 ช้อนชา)
ขิง (1 ช้อนชา)
อบเชย (1 ช้อนชา)
น้ำ (1 ถ้วยต้ม)

ครีม ชอร์ตเทนนิ่ง เติมน้ำตาล และครีมให้เข้ากัน ผสมไข่และกากน้ำตาลที่ตีให้เข้ากัน ร่อนแป้ง โซดา เกลือ และเครื่องเทศเข้าด้วยกัน - - และเติมส่วนผสมครีมสลับกับน้ำเดือด

เทลงในกหนักมากแม่พิมพ์แหวนขนาด 9 นิ้วที่ทาน้ำมันและโรยแป้ง (วัดจากด้านล่าง) ลึก 2 นิ้วโดยมีศูนย์กลางเปิดกว้าง 4 1/2 นิ้ว (แม่พิมพ์ไม่ควรเกิน 2/3 เต็มเนื่องจากแป้งจะขึ้นสูงมาก)

อบประมาณ 45 นาทีในช้าปานกลางเตาอบ (325). เมื่ออบแล้ว ให้พักในกระทะสักสองสามนาทีก่อนจึงตักใส่จานเสิร์ฟร้อนๆ -หากไม่มีแม่พิมพ์วงแหวนขนาด 9 นิ้ว ให้เติมแม่พิมพ์ขนาดเล็กลงเพียง 2/3 เท่านั้น - และอบแป้งที่เหลือในกระทะคัพเค้กที่ทาน้ำมันและโรยแป้ง-

*คุณจะได้รสชาติและสีที่ดีที่สุดโดยใช้กากน้ำตาลนิวออร์ลีนส์สีดำ

เมนูอาหารค่ำป้องกันบ้าน Betty Crocker!

หม้อปรุงอาหารข้าวโพดและไส้กรอก*
บีทรูทอบในซอสส้ม*
แครอทแท่ง
ขนมปังเนยถั่ว*
หัวใจคื่นฉ่าย
แหวนขนมปังขิงร้อนกับซอสแอปเปิ้ล*
กาแฟ
น้ำนม
*สูตรอาหารรวมอยู่ในโฟลเดอร์นี้

เพื่อสุขภาพที่ดีขึ้น ควรรับประทานขนมปังเสริมคุณค่าทุกมื้อ-

หม้อปรุงอาหารไส้กรอกข้าวโพด

ตีไข่ 4 ฟองให้เข้ากัน ผสมให้เข้ากันกับข้าวโพดสไตล์ครีมกระป๋องหมายเลข 2 จำนวน 1 กระป๋อง (2 1/2 ถ้วย) เกล็ดขนมปังนิ่ม 1 ถ้วย (บรรจุในถ้วย) เนื้อไส้กรอก 1 ปอนด์ 1 ช้อนชา เกลือ และ 1/8 ช้อนชา พริกไทย. เทลงในหม้อตุ๋นแบบเปิดหน้ากลมขนาด 8 นิ้วที่ทาน้ำมันไว้ สเปรด 6 ช้อนโต๊ะ ซุปแมวอยู่ด้านบนอบประมาณ 50 ถึง 60 นาทีในเตาอบปานกลาง(350°) 6 เสิร์ฟ

บีทส์อบในซอสส้ม

ล้างและต้มหัวบีทขนาดกลาง 12 หัวจนเกือบนิ่ม (ประมาณ 30 นาที) ลบสกิน ชิ้น. วางในกระทะหนา และปิดด้วยส่วนผสม 2 ช้อนโต๊ะ แป้ง น้ำตาล 1/4 ถ้วย 1/2 ช้อนชา เกลือ, น้ำส้ม 1/2 ถ้วย และ 2 ช้อนโต๊ะ เนย. ฝาครอบกระทะ.อบ 15 นาทีในเตาอบปานกลาง(350°) 6 เสิร์ฟ

พายพีแคน

ในขนมที่หนา คัสตาร์ดและเนยสก๊อตนี้ - - น้ำผึ้งใช้แทนน้ำตาล-

แป้งสำหรับเปลือกพายขนาด 9 นิ้ว
ไข่ (3)
น้ำผึ้ง (1 ถ้วย; สีอ่อน)
วานิลลา (1 ช้อนชา)
เนย (4 ช้อนโต๊ะ ละลายและทำให้เย็นลงเล็กน้อย)
เกลือ (1/4 ช้อนชา)
พีแคน (1 ถ้วยสับหยาบ)

วางถาดพายลึกขนาด 9 นิ้วพร้อมเพสตรี้ธรรมดา และแช่เย็นขณะเตรียมไส้

ตีไข่ให้เข้ากันด้วยเครื่องตีไข่แบบหมุน ตีน้ำผึ้ง วานิลลา เนยละลาย และเกลือลงไป

โรยพีแคนลงบนขนมในถาดพาย เทส่วนผสมไข่ลงบนพีแคน

อบ35 ถึง 40 นาที(หรือจนกว่ามีดเงินแทงตรงกลางไส้ออกมาสะอาด) . - - ใช้เตาอบร้อน(450°) เป็นเวลา 10 นาทีแรก โดยลดความร้อนลงเหลือเตาอบปานกลางช้า-325°) เพื่อสิ้นสุดการอบ

ดูอีกด้านหนึ่งของ PASTRY PIE SHELL-

ของแม่ของเขา
คุ้กกี้ข้าวโอ้ต

ร่อนแล้วเหรียญทอง "ผ่านการทดสอบในครัวแล้วแป้ง (2 ถ้วย)
เกลือ (1/2 ช้อนชา)
ข้าวโอ๊ตปรุงด่วน (3 ถ้วย)
เนยขาว (1 ถ้วย; เนยบางส่วนเพื่อปรุงรส)
โซดา (1 ช้อนชา)
นม (1 ช้อนโต๊ะ หวานหรือเปรี้ยว)
น้ำตาลทรายแดง (1/2 ถ้วย; บรรจุในถ้วย)
น้ำเชื่อมข้าวโพด (1 ถ้วยเข้ม)

บางกรอบ แยมหรือเยลลี่อยู่ระหว่างนั้น ของว่างสำหรับกล่องอาหารกลางวันหรือสำหรับเด็กผู้ชายในหน่วยบริการ-

ผสมแป้ง เกลือ และข้าวโอ๊ตเข้าด้วยกัน ตัดชอร์ตเทนนิ่งด้วยเครื่องปั่นขนมหรือมีด 2 เล่มจนส่วนผสมเข้ากันดี

ละลายโซดาในนม คนและน้ำตาลทรายแดงลงในส่วนผสมแรก ผสมน้ำเชื่อมให้เข้ากันเย็นในตู้เย็นจนง่ายต่อการจัดการ

แผ่หนา 1/8 นิ้วบนกระดานที่คลุมด้วยผ้าอย่างดี ตัด 1/2 ของแป้งด้วยที่ตัดคุกกี้ทรงกลม และ 1/2 ชิ้นด้วยที่ตัดโดนัทที่มีขนาดเท่ากัน วางบนถาดอบที่ทาน้ำมันบางๆ

อบจนคุกกี้เริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลอ่อน - -ประมาณ 10 ถึง 12 นาทีในเตาอบปานกลางอย่างรวดเร็ว-375). เมื่อเย็นแล้ว เกลี่ยให้เป็นแผ่นกลมๆ โดยเติมเยลลี่หนาๆ แยม หรือแยมไว้ ใส่ทรงกลมที่มีรูตรงกลางเหนือส่วนที่กระจายพร้อมกับไส้ (แยมแอปริคอท แยมสตรอเบอร์รี่หรือราสเบอร์รี่ หรือเยลลี่แอปเปิ้ลหรือลูกเกดจะอร่อยเป็นพิเศษ)สูตรนี้ทำได้ประมาณ 3 โหลคุกกี้คู่ (เส้นผ่านศูนย์กลาง 2 นิ้ว)

เบตตี้ คร็อกเกอร์
เค้กลูกเกด

แบบเก่าที่คุณใฝ่ฝัน! เค้กไข่ทั้งฟอง. - - มีลูกเกดอยู่เต็มไปหมด

ลูกเกด (3/4 ถ้วย, เมล็ด, หั่นละเอียด)
เนยขาว (3/4 ถ้วย; เนยครึ่งหนึ่งเพื่อปรุงรส)
น้ำตาล (1 1/8 ถ้วย; 1 ถ้วยบวก 2 ช้อนโต๊ะ)
ไข่ (3)
ร่อนแล้วเหรียญทอง "ผ่านการทดสอบในครัวแล้วแป้ง (2 ถ้วย)
เกลือ (3/4 ช้อนชา)
ผงฟู (2 1/4 ช้อนชา)
นม (3/4 ถ้วย)

ล้างลูกเกดในน้ำร้อน สะเด็ดน้ำและเช็ดให้แห้ง ใช้กรรไกรตัดให้ละเอียด ลูกเกดจะได้ไม่ตกถึงก้นเค้ก

ครีมชอร์ตเทนนิ่ง ค่อยๆ ใส่น้ำตาล และครีมจนฟู ผสมไข่แดงที่ตีให้เข้ากัน ร่อนแป้ง เกลือ และผงฟูเข้าด้วยกัน แล้วเติมส่วนผสมครีมสลับกับนม ผสมผสานกับลูกเกด ใส่ไข่ขาวที่ตีจนแข็งแต่ไม่แห้ง

เทลงในกระทะที่ทาน้ำมันและแป้งแล้ว - - ถาดสี่เหลี่ยมขนาด 8 นิ้ว (ลึก 2 1/2 นิ้ว) หรือถาดกลมขนาด 9 นิ้ว 2 ใบ (ลึก 1 1/4 นิ้ว) อบ50 ถึง 55 นาทีสำหรับเค้กสี่เหลี่ยม, หรือ30 ถึง 35 นาทีสำหรับชั้น- - - ในเตาอบปานกลาง-350).

เค้กนี้อร่อยโดยไม่ต้องโรยหน้า! แต่ถ้าคุณชอบไอซิ่ง ให้ใช้ไอซิ่งต้มสีขาวเนื้อฟูหรือไวท์ฟัดจ์ไอซิ่งครีมที่มีลูกเกดที่หั่นเป็นชิ้นมาเติมลงไป

สำหรับเค้กก้อนสมัยเก่าในกระทะขนมปังก้อนขนาด 8 1/4 x 4 1/4 นิ้วด้านบนและลึก 2 3/4 นิ้วใช้แป้งอีก 1/4 ถ้วยและอบ65 ถึง 70 นาทีในเตาอบปานกลาง-350).

เพื่อประหยัดน้ำตาล: ใช้น้ำตาล 3/8 ถ้วย (1/2 ถ้วยลบ 2 ช้อนโต๊ะ) ครีมพร้อมช็อตเทนนิ่ง แทนน้ำเชื่อม 7/8 ถ้วยสำหรับน้ำตาลที่เหลือและผสมลงในส่วนผสมครีม จากนั้นจึงใส่ไข่แดงที่ตีให้เข้ากันแล้วค่อยๆ ตีให้เข้ากัน ลดนมเหลือ 1/2 ถ้วย

ขนมปังเนยถั่ว

เนยถั่ว (2/3 ถ้วย)
นม (1 1/4 ถ้วย)
ร่อนแล้วเหรียญทอง "ผ่านการทดสอบในครัวแล้วแป้ง (2 ถ้วย)
ผงฟู (4 ช้อนชา)
เกลือ (1 1/2 ช้อนชา)
น้ำตาล (1/4 ถ้วย)

CREAM เนยถั่วจนนุ่ม ค่อยๆ เติมนม และตีครีมต่อไปจนกว่าเนยถั่วและนมจะเข้ากันดี ร่อนแป้ง ผงฟู เกลือ และน้ำตาลเข้าด้วยกัน แล้วใส่เนยถั่วและนมลงไป - - คนให้เข้ากันจนส่วนผสมเข้ากันดีเท่านั้น

เทลงในกระทะขนมปังที่ทาน้ำมันไว้อย่างดี (ด้านล่าง 4 1/2 x 8 1/2 นิ้วและลึก 2 3/4 นิ้ว) และปล่อยให้ยืน 25 นาทีที่อุณหภูมิห้องก่อนอบ อบ50 ถึง 55 นาทีในเตาอบปานกลาง-350).

ขนมอบสำหรับเปลือกพาย

ร่อนแล้วเหรียญทอง "ผ่านการทดสอบในครัวแล้วแป้ง (1 ถ้วย)
เกลือ (1/2 ช้อนชา)
เนยขาว (1/3 ถ้วย)
น้ำน้ำแข็ง (2 ถึง 3 ช้อนโต๊ะ) เพียงพอที่จะทำให้แป้งอยู่ด้วยกัน

ร่อนแป้งและเกลือเข้าด้วยกัน ใส่ชอร์ตเทนนิ่งส่วนใหญ่ลงในแป้ง. - - ตัดด้วยเครื่องปั่นขนมหรือมีด 2 เล่มจนส่วนผสมดูเหมือน "มื้ออาหาร"

จากนั้นจึงเติมช็อตเทนนิ่งที่เหลือ - - หั่นเป็นชิ้นขนาดเท่าถั่วลันเตา โรยน้ำเบา ๆ ลงบนส่วนผสม ผสมจนแป้งสามารถกดเป็นลูกบอลได้

แผ่ออกบนกระดานที่คลุมด้วยผ้าที่โรยแป้งเล็กน้อยเพื่อให้พอดีกับลึกมาก8 นิ้วหรือค่อนข้างลึกถาดพายขนาด 9 นิ้ว. วางลงในถาดพายแบบหลวมๆ - - เหลือไว้ 1/2 นิ้วเหนือขอบกระทะ สร้างขอบร่อง ทำใจให้สบายอย่างทั่วถึง

ซีรี่ส์ 14 – เอกสารสูตรอาหาร Betty Crocker วินเทจ « RecipeCurio.com (5)

พิมพ์สำเนาของสูตรนี้:

สูตรอาหารเพิ่มเติมเพื่อให้คุณเพลิดเพลิน:

ไม่มีโพสต์ที่เกี่ยวข้อง

ซีรี่ส์ 14 – เอกสารสูตรอาหาร Betty Crocker วินเทจ « RecipeCurio.com (2024)

References

Top Articles
Latest Posts
Article information

Author: Mr. See Jast

Last Updated:

Views: 6037

Rating: 4.4 / 5 (75 voted)

Reviews: 82% of readers found this page helpful

Author information

Name: Mr. See Jast

Birthday: 1999-07-30

Address: 8409 Megan Mountain, New Mathew, MT 44997-8193

Phone: +5023589614038

Job: Chief Executive

Hobby: Leather crafting, Flag Football, Candle making, Flying, Poi, Gunsmithing, Swimming

Introduction: My name is Mr. See Jast, I am a open, jolly, gorgeous, courageous, inexpensive, friendly, homely person who loves writing and wants to share my knowledge and understanding with you.